您好！我想咨询房子出租不付费的事宜

在处理租户不给房屋租赁费的情况时，您确实可以考虑先发送书面通知。根据常规法律程序，发送书面催租通知是常见的第一步，这有助于明确记录租户的违约行为，并为后续的法律行动提供依据。虽然【解答内容】中未直接提及必须发送书面通知，但实践中，这通常是出租人采取法律行动前的必要步骤，以符合《民法典》合同编中关于合同履行和违约处理的一般规定。
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从法律角度看，租户长时间不支付房租，您有权单方面解除合同。根据《民法典》的相关规定，当一方当事人严重违反合同约定时，另一方有权解除合同。在租赁关系中，支付房租是租户的主要义务，长时间不支付房租构成严重违约，出租人因此有权单方面解除合同。
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若租户在收到催租通知后仍不支付房租，您可以选择起诉或仲裁。具体操作为：若租赁合同中已约定仲裁条款，且您希望保持纠纷处理的私密性和效率，可依据仲裁协议向仲裁机构申请仲裁；若租赁合同中无仲裁条款或您更倾向于通过公开的法律程序解决，则可向人民法院提起诉讼。